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意外に簡単にできる「しっとりよだれ鶏」

 

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【材 料】 ~2人前
 鶏むね肉 1枚
 きゅうり 適量

 酒 大さじ2
 砂糖 小さじ2
 酢 小さじ2
 しょうゆ 大さじ1
 すり白ごま 小さじ1
 ラー油 小さじ1/2
 すりおろししょうが 小さじ1
  
【スパイス】
 〇 サンショ 少々
   〇  適量

【作り方】
  1 蒸し鶏を作ります!
      鶏肉に軽く塩、ブラックペッパーパウダーをすりこんでお
    きます。
    フライパンに酒、水1/3カップを入れ、鶏肉を入れて中火に
    にかけます。
    煮立ってきたら裏返して、蓋をして弱火で5~6分程度加熱
    し、火を止めた後は、そのまま粗熱がとれるまでそのままに
    しておきます。

  2  たれを作ります。
    しょうが、花椒パウダー、砂糖、酢、しょうゆ、すり白ごま
      ラー油をまぜ合わせます。

  3 きゅうりをは薄切りにし、蒸し鶏も食べやすくスライスして
    器に盛りつけ、たれをかけます。
    お好みんで、パクチーや白髪ねぎを添えてください。
             
 
         鶏むね肉をしっとり仕上げるには、加熱しすぎず、余熱を利
    用してじっくり熱を通すと、失敗なくしっとりと仕上がりま
    ます。

 

 

 

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