さばの竜田揚げ花椒まぶし
【材 料】 ～2人前
さば（切り身） ２切れ（200ｇ）
ししとうがらし 10本
しょうが（すりおろし） 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1
片栗粉 適量
Ⓐ
にんにく（すりおろし） 小さじ1/4
しょうが（すりおろし） 小さじ１
砂糖 小さじ1
ごま油 小さじ1
酢 小さじ1
しょうゆ 小さじ１
花椒パウダー 小さじ１
揚げ油 適量
【作り方】
１ さばは、食べやすい大きさに切り、ボウルに入れ、しょうが
しょうゆをからめて５分ほど置いておきます。
ししとうがらしは、軸を切り、切込みをいれておきます。
2 別のボールにⒶを入れて混ぜ合わせておきます。
3 揚げ油を中温に温め、ししとうがらしをさっと揚げて「２」
につけます。
続けてさばの汁気を切り、片栗粉をまぶして、揚げ油を中温
にし、３分程度揚げ色が付くまで揚げます。
揚げたさばを「２」にいれて絡めて出来上がりです。
器に盛りつけて完成です！
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