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フライパンでパエリア

 

フライパンでパエリアのメイン画像

 

【材 料】 ~2人前
 米 2合
 ベーコン 2枚
 えび(殻付き) 6尾 
 片栗粉 大さじ1
 あさり(殻付き)200g
 玉ねぎ 1/4個
 パプリカ 1/2個
 トマト 1/2個
 オリーブ(黒・種抜き) 6個
 にんにく(みじん切り) 1かけ
 白ワイン 50cc
 オリーブオイル 大さじ2

 Ⓐ
 ターメリック 小さじ1
 塩 小さじ1
 水 360cc

 レモン(くし切り) 1/2個
 パクチー 適量

【作り方】
  1 えびは、背わたを取り除き、尾は残して殻をむきます。
    片栗粉をまぶして汚れを取って水洗いしておきます。
    玉ねぎをみじん切りし、パプリカは幅5㎜程度に薄切り、
    とまとは1㎝角、オリーブは半分、ベーコンは1㎝幅に
    切ります。

  2  フライパンにオリーブオイルを中火で熱して、えびの
    両面を軽く焼いて取り出します。
    にんにく、玉ねぎ、ベーコンを加えて玉ねぎが透明になる
    まで炒め、トマトを加えて煮崩れたら、米を洗わずに
    加え、米が透明になったら、あさり、白ワインを入れて
    蓋をします。
    あさりは口が開いたら取り出しておきます。
   
  3    混ぜたⒶを加えて、蓋をして弱火で15分ほど炊きます。
    えび、あさり、パプリカ、オリーブを米の上に並べて
    さらに5分程度炊き、火を止めて10分程度蒸らします。
    パクチー、レモンを最後に盛りつけて完成です!
          茹で上がったら、湯切りをして器に盛り、カットしたパクチー
      を添えます。

      キャンプ料理としても簡単に調理できます!


スパイスラボ by ガーネッシュで取扱っております!

 

 

 

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