フライパンでパエリア
【材 料】 ～2人前
米 2合
ベーコン ２枚
えび（殻付き） ６尾
片栗粉 大さじ１
あさり（殻付き）200ｇ
玉ねぎ 1/4個
パプリカ 1/2個
トマト 1/2個
オリーブ（黒・種抜き） 6個
にんにく（みじん切り） １かけ
白ワイン 50cc
オリーブオイル 大さじ2
Ⓐ
ターメリック 小さじ1
塩 小さじ1
水 360cc
レモン（くし切り） 1/2個
パクチー 適量
【作り方】
１ えびは、背わたを取り除き、尾は残して殻をむきます。
片栗粉をまぶして汚れを取って水洗いしておきます。
玉ねぎをみじん切りし、パプリカは幅5㎜程度に薄切り、
とまとは１㎝角、オリーブは半分、ベーコンは1㎝幅に
切ります。
2 フライパンにオリーブオイルを中火で熱して、えびの
両面を軽く焼いて取り出します。
にんにく、玉ねぎ、ベーコンを加えて玉ねぎが透明になる
まで炒め、トマトを加えて煮崩れたら、米を洗わずに
加え、米が透明になったら、あさり、白ワインを入れて
蓋をします。
あさりは口が開いたら取り出しておきます。
3 混ぜたⒶを加えて、蓋をして弱火で15分ほど炊きます。
えび、あさり、パプリカ、オリーブを米の上に並べて
さらに5分程度炊き、火を止めて10分程度蒸らします。
パクチー、レモンを最後に盛りつけて完成です！
茹で上がったら、湯切りをして器に盛り、カットしたパクチー
を添えます。
キャンプ料理としても簡単に調理できます！
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