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台湾のローカルフード「ルーロー飯」

 

台湾のローカルフード「ルーロー飯」のメイン画像

 

【材 料】 ~2人前
 ごはん 適量
 豚バラブロック肉 300g
 玉ねぎ 1/2個
 にんにく(みじん切り)1かけ分
 しょうが(みじん切り)1かけ分
  
 Ⓐ
 砂糖 大さじ2
 紹興酒 100cc
 水 200cc
 酢 大さじ1
 スターアニス 1個
 Ⓑ
 しょうゆ 大さじ2
 オイスターソース 大さじ1

 五香粉 小さじ1
 サラダ油 大さじ1
 ゆで卵 2個

 揚げ油 適量

【作り方】
  1 豚肉は半分に切って鍋にいれ、豚肉がひたひたになる
    程度の水をいれて、10分程度下ゆでします。
    粗熱が取れたら1㎝角に切ります。
    たまねぎは薄切りにしておきます。

  2  鍋にサラダ油を中火で熱し、豚肉を入れて炒め、脂が出て
    きたら玉ねぎ、にんにく、しょうがを加えて更に炒めます。
    Ⓐを加えて弱火にし30分程度煮込みます。
    Ⓑ、ゆで卵をを加えて15分煮て、最後に五香粉を加えて
    仕上げます。
    
  3    器にご飯を盛りつけ「2」をのせます。ゆで卵は半分に
    切っておきます。
 

 

 

 

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