台湾のローカルフード「ルーロー飯」
【材 料】 ～2人前
ごはん 適量
豚バラブロック肉 300ｇ
玉ねぎ 1/2個
にんにく（みじん切り）1かけ分
しょうが（みじん切り）1かけ分
Ⓐ
砂糖 大さじ2
紹興酒 100cc
水 200cc
酢 大さじ１
スターアニス １個
Ⓑ
しょうゆ 大さじ2
オイスターソース 大さじ1
五香粉 小さじ1
サラダ油 大さじ1
ゆで卵 2個
揚げ油 適量
【作り方】
１ 豚肉は半分に切って鍋にいれ、豚肉がひたひたになる
程度の水をいれて、10分程度下ゆでします。
粗熱が取れたら1㎝角に切ります。
たまねぎは薄切りにしておきます。
2 鍋にサラダ油を中火で熱し、豚肉を入れて炒め、脂が出て
きたら玉ねぎ、にんにく、しょうがを加えて更に炒めます。
Ⓐを加えて弱火にし30分程度煮込みます。
Ⓑ、ゆで卵をを加えて15分煮て、最後に五香粉を加えて
仕上げます。
3 器にご飯を盛りつけ「２」をのせます。ゆで卵は半分に
切っておきます。
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