タイの春雨料理「クンオップウンセン」
【材 料】 ～2人前
緑豆春雨（乾燥） 80ｇ
えび（殻付き） 8尾
豚バラ薄切り肉 50ｇ
しょうが（薄切り） 4枚
Ⓐ
にんにく（みじん切り） 1かけ
オイスターソース 大さじ2
ナンプラー 大さじ2
紹興酒 大さじ1
砂糖 小さじ1/2
ブラックペッパーパウダー
片栗粉 小さじ1
パクチー お好みで
【作り方】
１ 春雨をぬるま湯に10分程度つけ戻しし、3等分の長さに切り
ボウルに入れて、Ⓐをまぶします。
えびは背ワタを取り除き、尾は残して殻をむきます。
片栗粉をまぶして水で洗います。
豚肉は3㎝の長さに切ります。
2 冷たいフライパンに豚バラ肉を敷き詰めて、えび、しょうが
春雨の順番に広げて重ねます。
水50㏄を加えて、蓋をして中火で10分程度、汁気がなくなる
まで煮ます。
器に盛りつけ、お好みでパクチーを乗せれば完成です！
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