ほうれん草ペーストのサグカレー
【材 料】 ~4人前
ほうれん草 2束
カットトマト缶 1缶(400g)
鶏むね肉 2枚
玉ねぎ 1個
にんにく(みじん切り) 1かけ
しょうが(みじん切り) 1かけ
クミンシード 小さじ2
コリアンダーパウダー 大さじ2
カルダモンパウダー 大さじ2
ブラックペッパーパウダー 少々
塩 小さじ1
プレーンヨーグルト 大さじ3
サラダ油 大さじ2
【作り方】
1 ほうれん草をざく切りにしてフライパンで蒸し焼きに
します。
蒸し上がったら、ミキサーでペースト状にしておきます。
2 フライパンにサラダ油大さじ1を入れて熱し、そぎ切りした
鶏むね肉を焼き、焼き上がったら取り出しておきます。
3 さらにフライパンにサラダ油大さじ1、クミンシードを入れて
炒め、クミンシードが弾けだしたら、にんにく、しょうが、
玉ねぎ(薄切り)を加えて加熱し、玉ねぎがしんなり飴色に
なったら、コリアンダーパウダー、カルダモンパウダーを
加えて香りが立つまで炒めます。
4 カットトマト缶を加えて、煮立ったたせ、少しとろみが出て
来たら、「1」のほうれん草のペースト、鶏肉を加えて
濃い緑色になるまで煮込みます。
5 仕上げに、プレーンヨーグルト、ブラックペッパーパウダー、
塩で味を整えて完成です!
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