ほうれん草ペーストのサグカレー
【材 料】 ～4人前
ほうれん草 2束
カットトマト缶 1缶（400g）
鶏むね肉 2枚
玉ねぎ １個
にんにく（みじん切り） １かけ
しょうが（みじん切り） １かけ
クミンシード 小さじ2
コリアンダーパウダー 大さじ2
カルダモンパウダー 大さじ2
ブラックペッパーパウダー 少々
塩 小さじ1
プレーンヨーグルト 大さじ3
サラダ油 大さじ２
【作り方】
１ ほうれん草をざく切りにしてフライパンで蒸し焼きに
します。
蒸し上がったら、ミキサーでペースト状にしておきます。
２ フライパンにサラダ油大さじ１を入れて熱し、そぎ切りした
鶏むね肉を焼き、焼き上がったら取り出しておきます。
３ さらにフライパンにサラダ油大さじ１、クミンシードを入れて
炒め、クミンシードが弾けだしたら、にんにく、しょうが、
玉ねぎ（薄切り）を加えて加熱し、玉ねぎがしんなり飴色に
なったら、コリアンダーパウダー、カルダモンパウダーを
加えて香りが立つまで炒めます。
４ カットトマト缶を加えて、煮立ったたせ、少しとろみが出て
来たら、「１」のほうれん草のペースト、鶏肉を加えて
濃い緑色になるまで煮込みます。
５ 仕上げに、プレーンヨーグルト、ブラックペッパーパウダー、
塩で味を整えて完成です！
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