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ほうれん草ペーストのサグカレー

 

ほうれん草ペーストのサグカレーのメイン画像

 

【材 料】 ~4人前
 ほうれん草 2束
 カットトマト缶 1缶(400g)
 鶏むね肉 2枚
 玉ねぎ 1個
 にんにく(みじん切り) 1かけ
 しょうが(みじん切り) 1かけ
 
 クミンシード 小さじ2 
 コリアンダーパウダー 大さじ2
 カルダモンパウダー 大さじ2
 ブラックペッパーパウダー 少々
 塩 小さじ1
 プレーンヨーグルト 大さじ3
 サラダ油 大さじ2

【作り方】
  1 ほうれん草をざく切りにしてフライパンで蒸し焼きに
    します。
    蒸し上がったら、ミキサーでペースト状にしておきます。
  2 フライパンにサラダ油大さじ1を入れて熱し、そぎ切りした
    鶏むね肉を焼き、焼き上がったら取り出しておきます。
  3 さらにフライパンにサラダ油大さじ1、クミンシードを入れて
    炒め、クミンシードが弾けだしたら、にんにく、しょうが、
    玉ねぎ(薄切り)を加えて加熱し、玉ねぎがしんなり飴色に
    なったら、コリアンダーパウダー、カルダモンパウダーを
    加えて香りが立つまで炒めます。
  4 カットトマト缶を加えて、煮立ったたせ、少しとろみが出て
    来たら、「1」のほうれん草のペースト、鶏肉を加えて
    濃い緑色になるまで煮込みます。
  5 仕上げに、プレーンヨーグルト、ブラックペッパーパウダー、
    塩で味を整えて完成です!  


 

 

 

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