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モロッコの定番スープ「ハリラスープ」

 

モロッコの定番スープ「ハリラスープ」のメイン画像

 

【材 料】 3~4人前
 牛肉 50g
 玉ねぎ 1/2個
 しょうがみじん切り 1かけ
 ひよこ豆(水煮) 50g
 
 Ⓐ
 ターメリックパウダー 小さじ1/2
 ブラックペッパーパウダ 小さじ1/2
 塩 小さじ1/2

 Ⓑ
 パクチー(みじん切り) 1株
 パセリ(みじん切り) 大さじ1
 セロリ(みじん切り) 大さじ1
 シナモンステック 1/2本
 トマトピューレ 1/2カップ
 水 500ml

 ©
 小麦粉 大さじ1/2
 水 50ml

【作り方】
  1 牛肉は小さく切ります。玉ねぎはみじん切りにします。
   鍋にしょうが、牛肉、玉ねぎを入れ、中火で軽く炒め間ます。
   しょうがの香りが立ってきたら、Ⓐを加えて更に炒め、Ⓑを
   加えて沸騰したら、上面に浮いたアクを取り除きます。

  2 ひよこ豆を加えて豆がやわらかくなるまで、30分~40分程度
   煮込みます。
   まぜた©を加えて混ぜながら、更に10分程度煮込んで出来上がり!

   3   器に盛り付け、パクチーのみじん切り、ブラックペッパーパウダを
   少々振りかけます。

調理に必要なスパイスは
スパイスラボ by ガーネッシュで取扱っております!

 

 

 

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