台湾風唐揚げ
【材 料】 ３～４人前
鶏もも肉 ２枚
塩 少々
砂糖 小さじ１
Ⓐ
五香粉 小さじ2
しょうゆ 大さじ２
紹興酒 大さじ２
すりおろしにんにく 少々
ブラックペッパーパウダ 少々
片栗粉 大さじ４
米粉 適量
サラダ油（フライ用） 適用
【作り方】
１ 鶏肉は、一口大に切り分けます。ボウルに鶏肉、塩、砂糖を
入れて軽く揉んだ後、Ⓐを加えて30分程度なじませます。
２ 「１」のボウルに片栗粉を加えてよく混ぜ、混ぜ合わせたら
バットに移し、全体に米粉をまぶします。
3 フライ用にサラダ油を180℃に加熱し、時々鶏肉の向きを変えながら
中に火が通り、きつね色になったら油を切って出来上がり！
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