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台湾風唐揚げ

 

台湾風唐揚げのメイン画像

 

【材 料】 3~4人前
 鶏もも肉 2枚
 塩 少々
 砂糖 小さじ1

 Ⓐ
 五香粉 小さじ2
 しょうゆ 大さじ2
 紹興酒 大さじ2 
 すりおろしにんにく 少々
 ブラックペッパーパウダ 少々

 片栗粉 大さじ4
 米粉 適量
 サラダ油(フライ用) 適用 

【作り方】
  1 鶏肉は、一口大に切り分けます。ボウルに鶏肉、塩、砂糖を
   入れて軽く揉んだ後、Ⓐを加えて30分程度なじませます。

  2 「1」のボウルに片栗粉を加えてよく混ぜ、混ぜ合わせたら
   バットに移し、全体に米粉をまぶします。

   3   フライ用にサラダ油を180℃に加熱し、時々鶏肉の向きを変えながら
   中に火が通り、きつね色になったら油を切って出来上がり!

調理に必要なスパイスは
スパイスラボ by ガーネッシュで取扱っております!

 

 

 

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