イタリアのトマトの煮込み「カチャトーラ」
【材 料】 ２人前
鶏もも肉 1枚
玉ねぎ １個
にんにく１かけ
じゃがいも １個
トマト ２個
タイム 2枝
ローリエ 1枚
塩 小さじ1/2 ×2
ブラックペッパーパウダー 少々
酢 大さじ１
オリーブオイル 大さじ２
水 大さじ2
【作り方】
１ 鶏肉は余分な脂を取って、４等分に切り、塩を、ブラックペッパーパウダー
をすり込みます。
玉ねぎは薄切りに、にんにくは横に薄切りにします。
じゃがいもは1㎝程度の厚さの半月切りにし、トマトはざく切りにします。
２ 鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして並べます。
焼き色がつくまで触らずに焼き、更に裏返してさっと焼きます。
にんにくを加え、香りが立つまで炒め、玉ねぎとじゃがいもを加えてさっと炒め
とまと、塩、酢、水、タイム、ローリエを入れて蓋をして、中火で約１０分
程度煮ます。
3 蓋っと取って、時々混ぜながら煮汁がとろりとするまで煮たら出来上がりです！
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