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ドライフルーツがいい味出します!「ドライフルーツと鶏肉の煮込み」

 

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【材 料】 3~4人前
 鶏もも肉 2枚
 トマト 1個 ~カットトマト缶での代用も可能です!
 じゃがいも 2個
 玉ねぎ 1個
 さやいんげん 5本
 パプリカ 1/2個
 ドライクランベリー 20g
 レモン 輪切り1/2個

 A
 クミンシード 小さじ1/2
 シナモンスティク 1/2本
 しょうが(薄切り) 4枚

 B
 にんにく(みじん切り) 1かけ分
 クミンパウダー 小さじ1/2
 コリアンダーパウダー 小さじ1/2

 塩 適量
 オリーブオイル 大さじ1  

【作り方】
 1 鶏肉は余分な脂や筋を取り除き、水気をキッチンペーパーなどで拭いておき
   ます。
 トマトは、湯引きにして細かく切っておきます。カットトマト缶での代用も可能
 です。
 じゃがいもは4つにきり、玉ねぎはくし形、パプリカは乱切りに下準備をしてお
 きます。

2 オーブンでの使用が可能な鍋にオリーブオイル、「A」を入れて弱火で加熱し
 ます。
 香りが立ってきたら鶏肉を皮目から入れ、塩を一振して、両面を香ばしく焼き
 ます。

3   玉ねぎを加えてさっと炒め、トマトを加えたら、木べらを用いて鍋底に付いている
 うまみを取ります。
 じゃがいも、いんげん、パプリカ、クランベリー、レモン、塩と「B」を加えて混ぜ
 たら水100mlを加えて蓋をして、180℃に予熱したオーブンで約30分加熱します。
 オーブンがない場合には、直接火にかけ弱火で30分煮込んでも大丈夫です!
 煮込み上がったら出来上がりです!

調理に必要なスパイスは
スパイスラボ by ガーネッシュで取扱っております!

 

 

 

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