ドライフルーツがいい味出します！「ドライフルーツと鶏肉の煮込み」
【材 料】 3～４人前
鶏もも肉 2枚
トマト １個 ～カットトマト缶での代用も可能です！
じゃがいも ２個
玉ねぎ １個
さやいんげん ５本
パプリカ １/2個
ドライクランベリー ２０g
レモン 輪切り1/2個
Ａ
クミンシード 小さじ１/2
シナモンスティク 1/2本
しょうが（薄切り） 4枚
Ｂ
にんにく（みじん切り） 1かけ分
クミンパウダー 小さじ1/2
コリアンダーパウダー 小さじ1/2
塩 適量
オリーブオイル 大さじ1
【作り方】
１ 鶏肉は余分な脂や筋を取り除き、水気をキッチンペーパーなどで拭いておき
ます。
トマトは、湯引きにして細かく切っておきます。カットトマト缶での代用も可能
です。
じゃがいもは４つにきり、玉ねぎはくし形、パプリカは乱切りに下準備をしてお
きます。
２ オーブンでの使用が可能な鍋にオリーブオイル、「A」を入れて弱火で加熱し
ます。
香りが立ってきたら鶏肉を皮目から入れ、塩を一振して、両面を香ばしく焼き
ます。
3 玉ねぎを加えてさっと炒め、トマトを加えたら、木べらを用いて鍋底に付いている
うまみを取ります。
じゃがいも、いんげん、パプリカ、クランベリー、レモン、塩と「B」を加えて混ぜ
たら水100mlを加えて蓋をして、180℃に予熱したオーブンで約30分加熱します。
オーブンがない場合には、直接火にかけ弱火で30分煮込んでも大丈夫です！
煮込み上がったら出来上がりです！
煮込み上がったら出来上がりです！
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