ディルの香りが効いたアクアパッツァ
【材 料】 ～2人前
お好きなお魚の切り身 ２切れ（250ｇ）
たまねぎ 1/2個
にんにく １かけ
ミニとまと 6個
黒オリーブ（ホール） 8個
オリーブオイル 大さじ3
【スパイス】
〇 ディル ３枝
〇 フェンネルシード 少々
〇 塩 少々
【作り方】
１ お魚は小さじ1/2程度を刷りこみ5分程度置いておきます。
その後少し表面を水洗いしてキッチンペーパー等で水気
をふき取った後、ブラックペッパーパウダーを少々振ります。
にんにく、たまねぎを薄切りにし、ミニとまとは半分に切り
ます。
2 フライパンにオリーブオイル大さじ１とにんにくを入れ、
中火でフライパンが熱くなったところで、お魚を皮目を下に
して、こんがり焼いてた後、裏返します。
3 いったん火を止めて水100ml、玉ねぎ、ミニとまと、手で
軽くつぶしたオリーブ、オリーブオイル大さじ１を入れて
蓋をして、中火で煮立ってきたらそのまま、3～5分お魚に
火が通るまで蒸し煮にします。
仕上げに塩、ブラックペッパーパウダーで味を調えます。
4 器に盛りつけ、ざく切りしたディルをのせて、オリーブオイル
大さじ1、ブラックペッパーパウダー少々をかけて出来上がり
です！
あさりやえび等を加えていただいてもO.Kです！
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