えびとじゃがいものアヒージョ
【材 料】 ～2人前
えび 150ｇ
じゃがいも ２個
にんにく ２かけ
オリーブオイル 大さじ５
【スパイス】
〇 赤唐辛子の輪切り １本分
〇 タイム ４枝
〇 ホワイトペッパーパウダー ２枚
〇 塩 少々
【作り方】
１ えびは殻、尾、背わたを取り、塩小さじ1/2をからめてしっ
かりもみ洗いし、水気を取っておく。
じゃがいもは皮をむいてえびと同じ大きさに切り、かために
茹でておきます。
にんにくは、横方向に2㎜程度の薄切りしておきます。
2 フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子、じゃが
いもを入れて中火にかけ、時々返しながら、じゃがいもがこ
んがりとしたら塩を振り、タイム、ローレル、えびを入れる。
3 えびに火が通るまで加熱する。
お好みで仕上げにパセリのみじん切りを散らす。
アヒージョは、にんにくが決め手！多めの方がおすすめです。
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